潼关肉馍真正起源于何时，如今已无据可查。目前流行的说法是在唐初，秦王李世民四处征战，途经潼关时，路过一家饭馆，他吃过这家店里的肉馍后赞不绝口，感叹世间竟有如此之美味：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食！”随即将此引入御膳房，自此传开。后潼关肉夹馍流传于世，千百年来让人百吃不厌。
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